Recetas Navideñas: Pastel Red Velvet Keto

 

No podría faltar el postre está navidad. 🍫Aunque en la dieta Keto este prohibido el ❌azúcar, este postre keto evitará el remordimiento posterior a la cena 😊

INGREDIENTES: 

PARA EL PAN🍞

1 taza harina de almendra

1 taza endulzante stevia

1/2 taza harina de coco

2 cucharadas de cocoa en polvo sin endulzante

2 cucharadas de polvo para hornear

6 huevos

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de yogurt griego

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante rojo al gusto

PARA EL FROSTING 🧁❄️🤗

200 g de queso mascarpone

100 g de queso crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de crema para batir (opcional)

1/3 taza de azúcar glass¿Pastel Keto? EXACTO! El pastel Red Velvet Keto te hará volar! Puedes agregar al pastel algunos artículos decorativos de la época, para hacerlo más ad hoc. 

INSTRUCCIONES (PARA PREPARAR 8 PORCIONES)

PARA HACER EL PAN

En un bol integra todos los ingredientes secos, cuida que no haya grumos. Reserva.

Por separado, en otro bol mezcla los ingredientes líquidos, menos el colorante. Te va a quedar una pasta ligera.

Ahora, integra poco a poco la mezcla seca en la líquida. Revuelve y agrega el colorante que necesites para obtener el tono de rojo que quieras. Es para Navidad, entonces ¡lo queremos de un rojo intenso!

Hornear de 30 a 40 minutos a 180°C.

Haz la prueba del palillo, introduce uno y si sale limpio, ¡ya está listo tu pan para el pastel red velvet! Ahora deja enfriar.

FROSTING

Bate todos los ingredientes hasta que tengas una consistencia como para poder untar. Cuida que no te queden grumos.

Decoración

Si quieres tu pastel con relleno, córtalo horizontalmente con cuidado y pon una capa de la pasta del frosting. Puedes agregar frutos rojos y mermelada de tu sabor favorito.

Ahora, pon la tapa encima y empieza a poner el frosting alrededor del pastel y encima. Puedes decorar con azúcar pintada de verde, y hasta animarte a dibujar un arbolito de Navidad o algún detalle navideño.

Si gustas, añade más frutos rojos encima.

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