Aguacate con Huevo (al Horno)

Todos sabemos -aunque puede ser muy controvertido- que el desayuno es la comida más importante del día, y sin embargo, la mayoría de las veces nos tomamos un café con o sin  leche gracias a las prisas. Eso cuando bien nos va y tenemos para preparar algo saludable, pero otras veces no tenemos otra opción que llegarle a unas galletas o todo lo que tengamos a la mano o lo que podamos comprar de pasada en el OXXO.

Hoy vamos a apoyarte para que prepares unos, deliciosos aguacates con huevos al horno, una receta de desayuno saludable que sin duda os sentará bien y os dará energía para toda la mañana.

En este blog hemos compartido varias recetas de platillos congénitos, y este es uno más que pondremos a TU disposición.

Ponemos a precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Mientras el horno alcanza la temperatura indicada abrimos el aguacate procurando que nos queden dos mitades igualadas y con un golpe de cuchillo sacamos el hueso.

Cascamos un huevo y lo usamos para rellenar el hueco del aguacate, procurando que la yema quede intacta. Según el tamaño de los huevos usados, normalmente,nos sobrará un poco de clara que guardamos en la nevera para otras preparaciones.

Sazonamos con sal y pimienta y horneamos durante 10 minutos con calor solo en la parte de abajo, hasta que la clara quede cuajada y antes de que la yema se seque. Sacamos la fuente del horno y decoramos los huevos con una cucharadita de huevas y un poco de cebollino muy picado.

Para completar un desayuno saludable os sugerimos que acompañéis la receta de aguacates y huevos al horno con unas mandarinas y un poco de pan casero, libre de gluten. Ya veréis cómo os sorprende y cuánto os gusta este desayuno tan diferente al habitual.